1.1. คณะผู้จัดทำประชุมเลือกประธานโครงการ และแบ่งหน้าที่การทำงานให้มี ผู้รับผิดชอบในแต่ละฝ่ายงาน
1.2. มีการเก็บรวบรวมข้อมูลร้านอาหารที่อยู่ในอำเภอร้องกวาง จังหวัดแพร่
1.3. การวางแผนการประเมินโครงการโดยการใช้บัตรสะสมแต้มและรูปแบบของ แบบสอบถามความพึงพอใจผู้เข้าร่วมโครงการ

2.1. ติดต่อร้านอาหารที่สนใจเข้าร่วมโครงการGREEN MEALS เรื่อง กล่องข้าว โดย คณะผู้จัดทำสามารถติดต่อร้านอาหารที่สนใจเข้าร่วมโครงการได้จำนวน 2 ร้าน ได้แก่ ร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ และร้านพี่ปุ้ย(บริเวณหน้าสถานีอนามัยอำเภอร้องกวาง)
2.2. ออกแบบบัตรสะสมแต้ม ป้ายในการประชาสัมพันธ์โครงการ และจัดทำรูปแบบ แบบสอบถามการประเมินความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมโครงการ

2.3. ร่วมมือกับโครงการGREEN MEALS เรื่อง “ถุงผ้ามัดใจ” โดยการแจกถุงผ้าให้กับผู้ที่นำ กล่องข้าวมาใช้ครบ 10 ครั้ง แจกถุงผ้า 1 ใบ ร้านอาหารจำนวน 3 ร้าน ร้านถุงผ้า 7 ใบ
2.4. ประสานงานร้านค้าที่เข้าร่วมโครงการและดำเนินงาน โดยการนำป้ายโครงการ GREEN MEALS เรื่อง “กล่องข้าว” ไปติดไว้บริเวณร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ

2.5. ประชาสัมพันธ์โครงการGREEN MEALS มื้ออาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เรื่อง “กล่องข้าว”ในงานวิ่ง 25 ปี แม่โจ้-แพร่ฯ คณะผู้จัดทำได้มีการตั้งบูธจัดกิจกรรมแยกขยะ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานวิ่ง 25 ปี แม่โจ้-แพร่ฯ ได้มาร่วมกิจกรรมดีๆ และเป็นการประชาสัมพันธ์ โครงการให้ประชาชนในอำเภอร้องกวางรู้มากยิ่งขึ้น

2.6. ติดตามความคืบหน้าของโครงการGREEN MEALS เรื่อง “กล่องข้าว” กับ ร้านอาหารทุกๆ 1 สัปดาห์ ตลอดระยะเวลาในการทำโครงการ

2.7. มีการประเมินผลการจัดทำโครงการจากแบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภค และเจ้าของร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ
2.8. สรุปผลการดำเนินโครงการและผลการประเมินโครงการจากจำนวนผู้เข้าร่วม โครงการที่สามารถตรวจสอบได้จากบัตรสะสมแต้ม และแบบสอบถามความพึงพอใจของ ผู้เข้าร่วมโครงการGREEN MEALS เรื่อง “กล่องข้าว”
2.9. นำเสนอผลการดำเนินโครงการGREEN MEALS เรื่อง “กล่องข้าว” แก่อาจารย์ที่ ปรึกษาและอาจารย์ประจำรายวิชา